1. 严格执行食品卫生法，保持伙房清洁卫生，按卫生要求操作，杜绝肠道传染病的发生；

2. 努力钻研业务，提高烹调技术，积极调剂食品花样；

3.熟悉食物原料和营养搭配常识，熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法；

4. 全面了解餐厅对食品质量的要求和标准，做好厨房成本控制工作；

5. 统筹负责厨房设备的维护保养及厨房的卫生；

6. 按操作规程使用炊事机械，做到安全操作；

7. 严格执行公司食堂管理工作流程；

8. 做好厨房员工的培训、考核和干部选拔工作。

任职资格：

1.中专及上学历，有高度的事业心和责任感，为人正直，作风正派；

2.40岁以下，7年以上湘菜相关工作经验；

3.有厨师等级证书；

4.能独立自主进行菜品研发；

5.有团队协作精神，有3年以上酒店或连锁餐饮业同岗位工作经验。

6.有较强的敬业、服务精神；执行力强，性格开朗，人际关系好；身体健康。