1．分解公司年度营业遇到到各店，指导并督促各店通过努力达成预算收入；

2．制定人员发展计划，并帮助下属完成其个人发展计划。

3．负责控制餐厅可控费用，并分析每月报告，指导各店进行开展提升收入及成本控制工作。

4．开展餐厅管理人员招募、面试、训练、并保留合格、称职的员工。

5．对店面管理组的工作表现进行评估，追踪工作计划完成情况，并及时主动向营运总监反馈。

6．配合企划主管制订店面营销计划，并监督新产品及新程序的执行，追踪各种促销活动效果。

7．根据需要开展店面管理人员层面的培训；

8．新店开业期间的营运支持工作，协调各店之间人员的相互调动和支持；