1、接受运营部经理专项业务指导，模范遵守和坚决执行企业各项管理规定。

2、了解本店每日营业运转情况，并做好预算目标、行销计划，采取各种措施，有效组织客源，努力提升营运水平，带领员工确保经营指标的实现。

3、认真组织、定期进行各类服务流程、出品标准、素质提升、安全操作的培训及考核。

4、认真执行卫生管理制度，定期检查督导餐具、用具的使用状况，员工仪容仪表及个人卫生检查。

5、审批和签署本店使用的一切物资和用品，控制损耗率。

6、定期召开本店的管理人员周例会、月经营分析会，随时掌握本店各部门的经营情况，产品毛利率情况，并对各类指标进行有效分析和控制，保证出品质量等。

7、根据本店餐位数及经营情况，合理编制各岗位人员，控制人员成本费用。

8、根据本店经营情况制定和改善各项经营和管理计划、有效实施。

9、熟悉本店商圈情况，结合顾客需求，及时反馈信息，配合技术部进行产品结构的调整及新品的推出工作。

10、加强原料采购、验收和贮存管理，严格控制原料成本，减少经营中的浪费。

11、加强吧台管理，建立钱、财、物保管制度，对本店物品严格管理，确保公司利益最大化。

12、抓好本店设施设备的保养和管理工作，确保各类设施正常运转。

13、负责贵宾客户的接待与回访，重大宾客投诉的处理。

14、每周、每月工作总结、计划并上报运营部经理。

15、配合总部人力资源部做好员工的培训、考核、晋升工作，调动本店全体员工的积极性，实施有效的激励手段，提高服务质量，提升宾客满意度。

16、完成领导交办的其它临时性工作。