西餐厨师长

岗位职责：

1.西餐厨房的运营管理：

a.协助行政总厨制定西餐厅菜牌、菜谱及菜品价格

b.根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划

c.制定西厨房的工作流程和各式菜品的制作规范

2.西厨房菜品生产管理：合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量

3.人员管理：

a.给下属厨师布置工作并对员工 的工作给予指导和监督

b.制定各操作点厨师的业务培训计划

c.组织开展各操作点厨师的业务培训及新员工的带教工作

d.对各操作点厨师的工作进行考评，制定奖惩方案

任职要求：

1.五星级饭店五年以上工作经验，同岗位两年以上工作经验,45周岁以下

2.精通西餐制作，有控制成本及掌握开发菜品的能力

3.具有西厨房管理、服务心理等相关知识

4.英语熟练者优先