岗位职责：

1、全面负责食品的制作、更新，控制厨房出品质量；

2、制定各类菜谱，控制成本费用，达到预期利润指标；

3、与各个餐厅紧密联络，及时了解客户意见与需求，改进出品、餐牌计划、创新，以迎合客人的口味；

4、主动联系各餐厅经理，计划、协调、执行食品推广计划；

5、审批每天盘点报告、成本报告，对下月的采购、报销制定出有效率的计划与行动指示；

6、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关；

7、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收；

8、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。

9、对所属各厨房（泰餐、日韩料理等）人员进行管理、培训与指导；

任职要求：

1、35-50岁，五官端正，身体健康，精力充沛。

2、大专以上学历，15—20年厨房工作经验或5年以上五星级酒店同等职位工作经验。

3、系统的厨房管理知识、专业技能；熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。

4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

5、较强的厨房管理能力、统筹能力、产品研发能力，能承受工作压力。