1、 督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤 状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。 2、 负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业 务上要不断学习，精益求精。 3、 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员 工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。 4、 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务 质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 5、 全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。 6、 加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少 费用开支和物品损耗。 7、 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工 作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。] 8、 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养 工作，并做好餐厅的安全和防火工作。 9、 与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和 调整工作菜单。 10、 参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。 11、 定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。