岗位描述：

1.根据餐厅的特点和要求制定各餐厅的菜单和厨房菜谱；

2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行计划；

3.根据各厨房原料使用情况和库房库存数量，制定原料订购计划、控制原料的进货质量；

4.负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，经常检查原料情况，防止变质、短缺。

5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，把好质量关，减少损耗降低成本；

6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨房技术力量，统筹各个工作环节；

7.巡视检查各厨房设备运转情况和厨具，用具的使用情况，制定订购计划；

8.根据不同季节和重要节日，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，货进销售；

9.听取客人意见，了解销售情况，不断提高食品质量；

10.每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度；

11.定期实施和开展厨房技术培训对厨房技术水平进行考核、评估；

12.全面负责厨房的管理工作，组织和智慧烹饪工作确保出品质量均能达到标准。

任职条件:

1.工作经验在6年以上，精通中式餐饮；

2.烹饪专业大专以上学历；

3.熟悉后厨工作标准与流程；

4.具有较强的烹饪工地和培训能力；

5.沟通、协作能力较强。