岗位职责：

１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；

２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；

３、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导；

４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单；

５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。

任职资格：

1、1-2年以上中、日、韩式料理厨师工作经验，1年以上厨师长经验；

2、熟悉国家及地方餐饮行业相关规定、卫生标准等法律法规；

3、熟悉现代化厨房运作流程，具有较强的组织管理能力和执行力；

4、熟悉食物原料和营养搭配常识；

5、对采购等环节有较强的成本控制意识；