岗位职责：

1.负责中餐、宴会、营业部，落实各个时期的工作任务。

2. 制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施

3. 协助餐饮总监制定各项餐饮推销计划与策略。

4. 监督各分部按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。

5. 处理宾客的投诉，不断改山服务服质量。

6. 抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好各分部安全和防炎工作。

7. 根据季节差异、客源情况为厨房制度特色菜单提供建议。

岗位要求：

1.大专以上文化程度，5年以上星级酒店餐厅经理工作验。

2.精通中餐的业务知识，熟悉掌握中餐的技能技巧。

3.具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力；善于调动中餐、宴会、营业部各级管理人员的积极性。

4.熟悉了解中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。

5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方，各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。