岗位职责：

1、根据公司发展规划，制定出品部长期短期经营预算及成本率，实现经营目标；

2、了解客人需求，结合店面经营情况，及时改进生产，提高菜品出品质量，定期或不定期研发并推出新菜品，并完成定价；

3、组织热菜、凉菜、面点、明档等各技术骨干试制新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类存档；

4、随时掌握物料库存，审批部门报购物料，主持厨房食品成本核算及控制工作，确保菜品质量基础上控制成本；

5、负责厨房财产管理监督工作，配合财务部做好库存盘点工作；

6、负责出品部团队建设和日常管理工作；

7、负责出品部环境卫生、设施设备、器具使用检修工作和消防安全工作，及时发现消除隐患；

8、营业高峰期关注餐区客流量，处理部门及餐区客人各种突发事件；

9、参加管理公司或单店中层管理会议，提出关于出品部经营决策建议；

10、完成直接上级交办的其他工作任务并及时复命。

任职资格：

1、中专及以上学历，餐饮、烹饪等相关专业优先；

2、具有10年以上厨房管理工作经验，自助餐出品工作经验；

3、身体健康，懂成本核算，具有较强的管理能力、指导能力、创新能力及分析能力。