岗位职责：1、厨师长的基本职责是负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪机器有关工作；

2、指挥所有厨房业务活动，管理厨房员工；

3、制定每天生产计划，确定领班的厨师岗位，安排员工班次；

4、负责保持并不断提高烹饪质量，适时调整菜单内容，不断推出特色菜式；

5、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新可类菜谱；

任职要求：

1、负责食品和劳力成本控制；

2、负责训练和激励厨房员工；

3、与餐厅密切配合，协调与其他部门的关系；

4、负责制定厨房操作规格和技术标准，实施并检查执行情况；

5、工作策划，根据宴席菜单，年、季、月、周特餐等菜谱及经营状况，就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划；

6、业务沟通，每天与餐厅、采购部门互通互助，掌握当天的销售及团体包餐情况，掌握货源供应情况，每天与服务员沟通情况，因为他们是直接反应面向客人的服务者，他们是了解和掌握宾客的心理和需求，能较充分的反映客人的意见和愿望；

7、负责协调本部门各岗位间的工作。

工作地点：

酒肉屋启点店：青岛市闽江路133号

酒肉屋逐梦店：青岛市闽江二路43号

酒肉屋中心店：青岛市东海东路56号极地海洋世界酒吧街16号

酒肉屋宫路店：青岛市李沧区京口路1号

联系电话1：朱经理

联系电话2: 卢***