1.执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.

2.全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.

3.负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗,有人,有服务.

4.坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人力,实行规范服务,保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动.

5.负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.

6.负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用,做好原材料、物料等用品的领用,保管及耗用报损工作.

7.建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调各部门进行工作.并以市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.

8.了解掌握厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作.

9.坚持服务现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.

10.保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置意见.

11.负责处理客人对餐厅服务工作的意见,建议和投诉,认真改进工作.

12.了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,关心员工生活，抓好班组文明建设.