一、岗位职责：

1、在质检中心主任的领导下，承担肉品品质检验的具体工作；

2、负责屠宰生产、分割生产、冷库生产的各项检验工作，按照检验规范和操作规程，做到正确判定不漏检、不错判、对不符合食品卫生要求的产品不准出厂；

3、发现恶性传染病、按照防疫规程处理；

4、做好各项质量登记工作，登记工作必须正确无误；

5、对食品加工过程中违反规定、影响产品质量、卫生质量的具体操作人员提出批评指正；

6、向技质中心主任反映生产加工检验过程中，不适应形势需要的工艺要求、操作规程,并提出改革建议和要求；

二、岗位要求：

1、应具有中专以上学历、相关专业学习经历和工作经验；

2、能胜任微生物、理化等检验工作，热爱专业工作，工作认真负责，能努力学习不断提高自己的综合业务水平；

3、掌握食品微生物、理化检验技术和相关实验，具有一定的实验动手能力；

4、知晓肉品生产工艺、检测及相关的法纪法规、技术规范；

5、知晓HACCP质量管理等质量管理知识，并能应用到工作中。