职责描述：

在现场经理的管理下，完成餐厅清洁的各项日常工作，确保餐厅后线部门的各项工作正常运转，并按客户标准完成各项餐厅清洁相关培训及各项清洁计划

主要职责 :

1.控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量

2.清洁并管理设备及工作区 负责厨房设备的清洁和保管 负责厨房工作区的卫生 负责垃圾的清理 确保所有厨具表面保持标准的光泽度

3.维持卫生标准和习惯 确保员工按照标准与程序完成任务

4.指导清洁和药物使用及操作规范培训，降低餐具损耗率

1.5．维持清洁的厨房 清洁厨房和设备卫生标准

5.维持团队良好的个人卫生标准

6.清洁物料成本控制及监管

7.控制餐具破损及设备遗失

8.协助负责库房及餐厅进行的定期盘点工作

9.督导所属员工自觉遵守各项现场规章制度

10．检查工作质量，制定标准并落实，确保清洁设施设备良好

11.负责厨房及洗碗间的安全环境卫生

12.评估及培训员工并做好日常考勤工时的相关记录

职位要求：

1.基本素质：热爱本职工作，性格开朗，有亲和力；反应灵活，工作细心责任心强，能吃苦耐劳，善于沟通，做事稳重踏实。

2.自然条件：年龄45-55岁，男女不限，身体健康，体力充沛，上海市户籍优先。

3.文化程度：高中以上学历有酒店及类似餐饮行业管理工作经验。

4.语言能力：普通话流利，具较强的表达能力。

5.工作经验：具有酒店及管事部门或类似餐饮行业管理工作经验。

6.相关技能：熟悉餐饮后厨清洁及酒店管事部门经验优先。