提到黄门火锅，就一定要知道黄门的创始人—黄珂。黄珂，重庆人，生于上世纪50年代。资深美食家。热爱文艺，包括表演、音乐、绘画等各种艺术形式。1999年后将重庆的码头文化搬进了北京，“黄门宴”也正式拉开帷幕，往来无白丁，出入有鸿儒，在家里做川菜，乃是一绝，凡是去过的人，都念念不忘这里的黄氏牛肉，泡菜香肠等美味菜品。这里算是北京最有趣的文化沙龙，南来北往，诗人画家导演名流明星大腕贩夫走卒，坐在黄珂家里，众生平等。日复一日的流水席一摆就是十个年头，粗略统计十年来“黄门宴”接待的食客约十万人次。这就是黄门家宴的魅力所在，也是成就今天黄门老灶火锅成功的根基。

火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

黄门老灶火锅正是起源重庆，有着正宗的重庆火锅血统，它延续了早年间重庆火锅的精髓，秉承了正宗重庆火锅麻、辣、鲜、香的特色，不论是从原料、汤料的调配到烹饪技法的配合，都深深体现着重庆人骨血里的火锅情怀。

黄门精神

黄门人都有着一颗热诚的心，我们用尽心的态度为您打造着极佳的用餐环境，看到您用餐时的舒服惬意，就是对我们最大的鼓励。我们用尽责的态度为您打造着最正宗的重庆火锅，为您选取最放心的食材原料，让您吃着舒服，是我们不断完善自己的动力。我们用尽职的态度来对待每一位黄门的客人，给予您最好的服务是我们最想为您做的。来到黄门火锅您将真正的体会到黄门所呈现出的一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。